ナマステ*今日はインドでなにしようかな

現在インド、バンガロールに駐在妻中。赴任夫もたまに執筆。旅行好き夫婦による、今日はこんなことしたよ、できたよ日記です☆

Namaste

I wonder I'll do today

自宅で本格スパイスカレー☆簡単チキンカレー!!

ナマステ☆ 

 

クミンの夫シードです。

3月13日はホーリー二日目?だと思っていたのですが、朝から子どもたちの声は全く無く、奥さんはしょんぼりしています。

そしてバンガロールは朝から停電を繰り返し、バッテリーが作動してジーッとなり続けているので、さらに奥さんはしょんぼりしています。

いや、しょんぼりというよりイライラに近いです(笑)

 

今日はここインドでは全く盛り上がっていないホワイトデーが明日に迫っているので、バレンタインデーのお返しにカレーを作ることにしました。

 

たまにチャーハンを作ると、誰かに作ってもらった料理は美味しいと大変喜ぶので、料理を作って貰うのはやはり嬉しいようです。

 

そんな訳で、今日は基本のスパイスチキンカレーを作ることにしました。

このチキンカレーは、普段料理しない僕でも簡単に作ることができるので、男性の方にも是非作って頂きたいです!

  

チキンカレー

材料

・玉ねぎみじん切り  中2個(200グラム程度)

・湯むきトマト 中2個

・トマトピューレ 100g

・にんにく、生姜 すりおろし 各大さじ1

・カレーカットチキン(骨なしでも可) 450g

 

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写真、左上から時計回りに、

・ギー(サラダ油でも可) 大さじ3

・塩、こしょう 適量

・カイエンペッパー 小さじ1

(小さじ1でも辛いですので、辛いのが苦手な方は小さじ2分の1くらいでも良いと思います)

・ココナッツパウダー 大さじ2

・ターメリック 小さじ1

・コリアンダー 大さじ1.5

・お湯 400ml~

 

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作り方

①フライパンにギーを加えて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。

 

②玉ねぎをフライパン全体にまんべんなく広げ、強火で4,5分そのまま置いておき、水分を飛ばす。(かき混ぜる回数は少なく)

 

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③水分をさらに飛ばすように、強火で3,4分まんべんなくかき混ぜながら炒める。

 

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④次第に玉ねぎの表面全体が茶色く色づいてきたら、写真のようなこげ茶色から黒っぽくなるまで、中火で炒める。

 

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⑤あらかじめ水で溶いたにんにくと生姜を加え、玉ねぎ全体になじませる。(焦げやすいので注意)

 
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⑥20秒程置き、水分を軽く飛ばし、2分程炒める。

 

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⑦トマト(湯むきトマトをつぶしたもの及びトマトピューレ)を加え、しっかり水分が飛ぶまで炒め続ける。

 

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⑧水分が飛びきったら弱火にし、ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダー、塩少々を順にそれぞれ加え混ぜ合わせる。


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⑨お湯を注ぎ、強火で煮立てる。

 

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⑩事前に塩コショウをして置いておいた鶏肉を入れて混ぜ、煮立たせる。

 

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⑪焦げ付かないように時々混ぜながら、やや中火で30分程煮込む。出来上がりはトロリとしたカレー、水分が無くなり過ぎたら、適宜水を加え調整する。

 

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⑫ココナッツパウダーを加えた後、味を見ながら塩を加えて味を調整する。


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⑬出来上がり!

 

完成!

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辛さがちょうど良かったらしく、美味しいとパクパク食べていました。

たまにカイエンペッパーを多めに入れたカレーを作ると、あまりの辛さにヒーヒーしているので、今回は成功したようです。

 

次は何カレーに挑戦しようかな。

 

カレーのお供に最適なチャパティ(ナンの仲間)の作り方は、下の記事で紹介していますので、宜しければ合わせてご覧になってください!

www.tokyo-bangalore.com